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Engenharia Alimentar

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TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

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El arte de narrar la historia, los aromas y los sabores del queso

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QUESERÍAS. NUEVO MANUAL TÉCNICO

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ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN

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La Carne y los Productos Cárnicos - Ciencia y Tecnología

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Los Aditivos en los Alimentos

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Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1

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GENÉTICA QUANTITATIVA NO MELHORAMENTO DE FRUTEIRAS

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Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

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Tecnología de los alimentos de origen animal. Volumen 1

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Protocolo en hostelería y restauración

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Elaboración Casera de Cerveza

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TECNOLOGÍA QUESERA

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de la CIENCIA a los FOGONES

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Microbiologia da Segurança dos Alimentos

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Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias

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Gastronomía y nutrición

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Ciencia y Tecnología de los Alimentos - 2 vol.

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Manual Para Especias

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Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

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Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

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PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS

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Sistemas de Gestão Ambiental na Indústria Alimentícia

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Instalações de Gás na Hotelaria, Restauração e Catering - 2.ª Ed. Atualizada e Aumentada

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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia para a sua implementação em unidades de restauração

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Química de los alimentos - 3ª ed.

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JAMÓN IBÉRICO Y SERRANO. FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN Y DE LA CALIDAD

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Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración

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OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

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Food Preservation Process Design (Food Science and Technology International) (Hardback)

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Indústria de Bebidas - Inovação, Gestão e Produção - Vol. 3

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Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria

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Curso de Manipulador de Alimentos

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Los Alimentos Funcionales

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MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS

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¿SEGURIDAD ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS MÁS FRECUENTES

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Guía Práctica de Nutrición y Dietética

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Química Enológica

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Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos - 2ª ed.

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