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Engenharia Alimentar

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Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica

63,92€71,02€

-10%

Manual de química y bioquímica de los alimentos

40,93€45,48€

-10%

Defectos del vino. Reconocimiento · Prevención · Corrección

24,08€26,75€

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Nutrición y metabolismo

47,70€53,00€

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Fabricacion De Embutidos

12,40€13,78€

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Ingenieria de los Procesos Aplicada a la Industria Lactea

19,26€21,40€

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Sanidad del ganado vacuno lechero

40,07€44,52€

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Reología y análisis de la textura de los alimentos

20,94€23,27€

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Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

28,90€32,11€

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Congelación y calidad de la carne

13,36€14,84€

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INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA QUESERA

21,94€24,38€

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Elaboración Casera de Cerveza

14,31€15,90€

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Tecnología de los productos de charcutería y salazones

48,65€54,06€

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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

19,04€21,15€

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Fabricación de queso

43,88€48,76€

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Tecnología del agua embotellada

33,03€36,70€

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Tecnología del procesado del pescado

36,17€40,19€

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Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología,incidencias zoonósica

41,02€45,58€

-10%

Alimentos funcionales - aspectos bioquímicos y de procesado

42,79€47,54€

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Tecnología de los productos lácteos

38,16€42,40€

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La irradiación de los alimentos

17,33€19,26€

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Microbiología práctica de los alimentos. Métodos para el examen de los microorganismos de los alimen

27,76€30,85€

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Flavores de los alimentos. Biología y química

19,04€21,15€

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Conservación química de los alimentos

30,82€34,25€

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Aditivos y Auxiliares de Fabricacion en las Industrias Agroalimentarias

66,96€74,40€

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Ciencia de los alimentos

70,63€78,48€

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Conservación no térmica de alimentos

30,27€33,63€

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Enlatado de pescado y carne

32,74€36,38€

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Higiene y toxicología de los alimentos

41,88€46,53€

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ELABORACIÓN DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

21,94€24,38€

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Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinado

28,62€31,80€

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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

23,11€25,68€

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Elaboración casera de carne y embutidos

21,94€24,38€

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Leche y productos lácteos: Tecnología, química y microbiología

39,11€43,46€

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Tecnología e higiene de la carne

75,20€83,56€

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Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

40,93€45,48€

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Manual de industrias de los alimentos

76,14€84,60€

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Tecnología de los embutidos

20,03€22,26€

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La Ciência de los Alimentos de la A a la Z

27,52€30,58€

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Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica

33,32€37,02€

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Conservación de la carne por el frío

9,18€10,20€

-10%

Métodos de análisis de la industria charcutera

13,36€14,84€

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