Vale a pena estudar Engenharia de Alimentos visa introduzir informações acerca desse curso e dissertar sobre a importância da formação acadêmica e apresentar as principais áreas de atuação que a carreira possibilita, além de trazer a distribuição de cursos no Brasil e as principais atividades extracurriculares vinculadas a esse campo de estudo.
Este trabalho ainda apresenta cursos de pós-graduação na área e diversas linhas de pesquisa. No âmbito industrial, o livro se debruça sobre empresas e dados econômicos do setor, a fim de ilustrar a importância da área de engenharia de alimentos para o mercado nacional. Na sequência, os autores trazem à baila algumas das principais tendências de inovações na indústria de engenharia de alimentos, indicando os potenciais desenvolvimentos de tecnologias e produtos.
Em suma, trata-se de um material introdutório, inovador e relevante para todos os interessados que buscam compreender conceitos, informações sobre graduação e pós-graduação e atividades extracurriculares e desejam conhecer mais sobre a indústria e a área de engenharia de alimentos.
Sumário
1. Histórico da indústria de alimentos no Brasil e no mundo
2. A formação e a atuação do engenheiro de alimentos
3. Cursos de graduação em Engenharia de Alimentos no Brasil
4. Cursos de pós-graduação no Brasil: conceitos e pesquisa
5. A indústria de alimentos e bebidas no Brasil: mercado e as principais empresas do setor
6. Presente e futuro da indústria de alimentos
7. Vale a pena estudar Engenharia de Alimentos
Danielle C. M. Ferreira
É engenheira de alimentos, tem bacharelado em Ciência & Tecnologia, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM) e é doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV).
Franciele M. Pelissari
É engenheira de alimentos (UEM), tem mestrado em Ciência de Alimentos (UEL), doutorado em Engenharia de Alimentos (Unicamp), pós-doutorado em Biomateriais (UGA, na França) e atua como professora no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e na pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICT/UFVJM).
Gustavo Molina
É engenheiro de alimentos (UEM), tem mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos (Unicamp), pós-doutorado em Bioprocessos (UGA, na França) e atua como professor no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e na pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICT/UFVJM).
Kele A. C. Vespermann
É engenheira de alimentos, tem bacharelado em Ciência e Tecnologia e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM).