Este libro pretende ser una herramienta de trabajo tanto para técnicos y profesionales del sector como para estudiantes de agronomía y enología en los distintos niveles de formación. En este libro se intenta compendiar tanto los aspectos generales recogidos en la bibliografía científica y técnica vitícola como la experiencia de los autores en el cultivo de la vid. El libro aborda aspectos como origen, taxonomía, cultivares, patrones, técnicas de cultivo, multiplicación y establecimiento de la especie, así como el estudio de las principales plagas, enfermedades y accidentes. Es un libro actualizado y fundamental para todo profesional y técnico dedicado a la enología y al mundo del vino. Es el único libro en español que trata con amplitud la relación entre variedades de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos, además está profusamente ilustrado con fotografías a todo color de gran calidad.
ORIGEN, HISTORIA Y TAXONOMÍA DE LA VID
MORFOLOGÍA Y ORGANOGRAFÍA DE LA VID. LÉXICO VITIVINÍCOLA
LA VID Y LAS VARIEDADES DE UVA
PATRONES DE VID
EL CICLO ANUAL DE LA VID
EL CICLO REPRODUCTOR
LA PODA
EL RIEGO
ABONADO Y FERTILIZACIÓN. FERTIRRIGACIÓN
MANEJO DEL SUELO
MULTIPLICACIÓN Y TÉCNICAS VIVERÍSTICAS
ESTABLECIMIENTO DEL VIÑEDO
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ACCIDENTES Y ALTERACIONES NO PARASITARIAS
Bibliografía
Listado de variedades y patrones de vid autorizados
Producción integrada
Retirada de materias activas en el cultivo de la vid
Glosario
Domingo M. Salazar Hernández (Dr. Ingeniero Agrónomo)
Pablo Melgarejo Moreno (Dr. Ingeniero Agrónomo)