TecnoHospital nº 100, julho/agosto 2020,
Alimentação em Saúde: do projeto ao consumidor
TecnoHospital nº 100, julho/agosto 2020,
Alimentação em Saúde: do projeto ao consumidor
Índice:
Editorial
• 2 A pandemia da COVID-19 e os seus reflexos na contração da economia
Entrevista
• 4 Manuel Gameiro, Especialista em Qualidade do Ar Interior
Dossier
• 12 Alimentação em Saúde: do projeto ao consumidor, Abraão Ribeiro e Pinto dos Santos
• 14 Abordagem arquitetónica sobre a Cozinha Hospitalar, Adriana Barros
• 18 A engenharia de processos e a formação nas cozinhas hospitalares em linha fria completa, José Juan Santos Hérnandez
• 22 Alimentação hospitalar, um desafio!, Ana Luísa Nunes e Natália Lucas
• 28 Regeneração e distribuição de alimentos na área hospitalar, Fernando Rocha
Controlo de infeção
32 Avaliação de custos da infeção hospitalar da corrente sanguínea em hospital geral, Natércia Caramujo
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