TecnoAlimentar nº 39 Digital

EDITORIAL

ADITIVOS E NUTRIENTES
Incorporação de Chlorella vulgaris em queijos tipo Halloumi e Camembert

CIÊNCIA E TECNOLOGIA
Aplicação tecnológica da Foodintech n’ A Saloinha

EMBALAMENTO E ENGARRAFAMENTO
A consistência da Ishida ajuda a aumentar a capacidade de produção na AgroAguiar

DOSSIER: ALIMENTAÇÃO INFANTIL
Alimentação infantil: processamento, consumo e preocupações
«O mais importante numa fábrica deste setor é a consciencialização das pessoas»
Desenvolvimento de um snack para introdução de alergénios na alimentação infantil
Alimentação infantil em Portugal perigos, riscos, tendências e consumo
Riscos invisíveis na alimentação infantil avaliação de micotoxinas no leite
Puré de maçã baby food: prevenção do escurecimento na produção e durante o armazenamento
Ocorrência de micotoxinas em alimentos à base de cereais para bebés e crianças: revisão
Tendências de mercado no setor da alimentação infantil
Avaliação do perfil nutricional de produtos alimentares infantis: lacunas da legislação alimentar
Um apelo à alimentação infantil responsável

QUALIDADE E SEGURANÇA
Inspeção por Raios-X
Desvendando a inovação na inspeção vertical: uma análise do Xspectra
Genutek Pavimentos
Inovação em pavimentos para a Indústria Alimentar

EMPRESAS E MERCADOS
8 fatores a considerar na hora de escolher o ERP para o chão de fárica

FEIRAS E EVENTOS
ESTANTE