Tecnoalimentar

Último número publicado:

Editorial
Entre a abundância e a urgência de equilibrar as necessidades alimentares, Carla Barbosa

DOSSIER: REDUZIR O DESPERDÍCIO
Frescos - redução do desperdício, M. Beatriz P. P. Oliveira
Entrevista a Maria do Céu Brandão, Coordenadora do Departamento de Qualidade e Segurança da Sogenave
Novas fronteiras para a potencial valorização sustentável dos resíduos da cultura da banana e da vinha, José S. Câmara
Redução do desperdício de pescado fresco: desafios, oportunidades e o papel do B2E CoLAB, Maria Coelho
A jornada da maçã: da origem ao aproveitamento sustentável, Liege Aguiar Pascoalino, Lillian Barros, João C. M. Barreira, M. Beatriz P. P. Oliveira, Filipa S. Reis
Efeito de uma solução de vinagre de vinho tinto na extensão da vida útil de espetadas de lula e camarão, Lourenço Pinto de Rezende, Joana Bastos Barbosa, Teresa Bento de Carvalho, Paula Teixeira
Valorização do desperdício do melão: uma abordagem sustentável, Mafalda Alexandra Silva, Tânia Gonçalves Albuquerque, M. Beatriz P. P. Oliveira, Rita C. Alves, Helena Soares Costa
Da prevenção à valorização: o papel da restauração coletiva na redução, Raquel Carriço, Marta Abreu, Vítor Alves

QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
Sistemas de vigilância e de mecanismos de resposta em bioterrorismo alimentar, Pedro Tomás Silva, Inês Lavado Gomes

CONSUMO
Alimentos frescos e desperdício alimentar em contexto doméstico: causas e consequências, Ana Pinto de Moura

ATUALIDADE
Etiqueta RFID para alimentos para micro-ondas
Pão funcional para promover a saúde intestinal
Europa quer harmonizar legislação relativa ao material de reprodução vegetal
Empreendedoras apresentam projetos de inovação alimentar
UE atinge níveis recorde de exportações agroalimentares em 2024

ESTANTE
Princípios de Alimentação e Nutrição Humana - 2ª edição (revista)
Livro sobre nutrição em contexto oncológico

FEIRAS E EVENTOS
Fruit Logistica em Berlim em fevereiro
Fruit Attraction 2025 cresce 5 % e prevê reunir mais de 2500 empresas e 120 mil profissionais