El presente volumen de la Nueva Enciclopedia de la Climatización está dedicado a la refrigeración.
Primero se explica en qué consiste este sistema y cuáles son sus principales aplicaciones. Se estudian después las cámaras frigoríficas, indicando con detalle cómo se construyen y cuáles son sus principales características, propiedades y utilización. También se analiza la normativa oficial existente referida a la fabricación y empleo de las cámaras de refrigeración y al almacenamiento frigorífico de alimentos. Por último, se dan algunos ejemplos prácticos que resumen todo el contenido del libro.
En esta nueva edición, revisada y actualizada, se han tenido en cuenta las últimas innovaciones en la materia, poniendo un énfasis especial en los nuevos refrigerantes.
Índice Resumido
> Conservación de alimetos
> Tratamiento frigorífico de vegetales, frutas, verduras y carnes
> Cálculo práctico
> La cámara frigorifica y su aislamiento
> Cámara de atmosférica controlada
> Componentes principales de una planta de refrigeración
> Principios de refrigeración
> Refrigeración por compresión de vapor
> Ciclo teórico
> Critérios de elección de un refrigerador
> Ciclo real
> Elementos básicos del circuito de refrigeración
> Compressores
> Consensadores
> Intercambiadores
> Evaporadores
> Control de las instalaciones frigoríficas
> La válvula de expansión
> Tuberías de refrigeración
> Sistemas de multipresión
> Aplicaciones prácticas: 3 problemas prácticos
> Aplicaciones prácticas
> Liofilización
Juan A.
Ramírez Miralles