Abrangente e ricamente ilustrado com imagens de excelente qualidade, Nutrição para o Esporte e o Exercício é fundamentado em evidências e foi elaborado com o objetivo de unir nutrição e exercício, tendo como foco o efeito dessa integração no desempenho físico e na resposta ao treinamento. Para tal, são abordados temas como digestão e absorção de nutrientes, impactos da nutrição na energia e no metabolismo e escolha correta dos alimentos, além da ênfase no propósito dos suplementos alimentares e nutricionais e nos efeitos da nutrição sobre desempenho, composição corporal e controle ponderal.
Esta quinta edição, revisada com base nas mais recentes pesquisas nesta área em constante expansão, inclui novos tópicos e imagens, com atualização profunda de informações relevantes em praticamente todos os assuntos abordados. Foram adicionados, ainda, novos conteúdos sobre como obter a composição corporal ideal para a saúde e como otimizar a atividade física e o desempenho esportivo, apresentando recomendações e diretrizes atualizadas.
Entre os principais recursos elaborados para complementar o texto, destacam-se os sites citados nos capítulos, que direcionam para conteúdos confiáveis, e as diversas seções, como Destaques, Teste seu conhecimento, Ligações com o passado, Informações adicionais, Resumo e Saúde pessoal e nutrição para o exercício.
Parte 1 Nutrientes dos Alimentos: Estrutura, Função, Digestão, Absorção e Assimilação
Parte 2 Bioenergética dos Nutrientes Durante o Exercício e o Treinamento
Parte 3 Nutrição Ideal para a Pessoa Fisicamente Ativa
Parte 4 Termorregulação e Balanço Hídrico durante o Estresse Térmico
Parte 5 Suplementos Ergogênicos
Parte 6 Composição Corporal, Controle de Peso e Transtornos Alimentares
Apêndice A Avaliação da Ingestão Energética e de Nutrientes: Diário Alimentar de
3 Dias
Apêndice B Composição Corporal Característica de Atletas de Diferentes Esportes
Apêndice C Registro de Atividade Física de 3 Dias
Índice Alfabético
William D. McArdle
Professor Emeritus, Department of Family, Nutrition, and Exercise Science Queens College of the City University of New York Flushing, New York
Frank I. Katch Former
Professor, Chair, and Graduate Program Director of the Exercise, Science Department University of Massachusetts, Amherst Instructor and Board Member, Certificate Program in Fitness Instruction, University of California at Los Angeles (UCLA) Extension Los Angeles, California
Victor L. Katch
Professor Emeritus, Department of Movement Science, School of Kinesiology Division of Pediatric Cardiology, C.S. Mott Children’s Hospital University of Michigan, Ann Arbor, Michigan