La Red de Cadenas de Valor Alimentarias requiere un seguimiento y evaluación continuos que permitan mejorar su funcionamiento. La presente publicación tiene como objetivos los aspectos metodológicos y funcionales, describiendo algunos métodos de estudio más actuales, adaptados al sistema alimentario. Los aspectos funcionales se sintetizan en experiencias concretas narradas por diferentes autores.
La obra comprende 22 capítulos aportados por 44 autores con experiencias sobre 17 países tanto europeos como americanos y africanos.
Desde un punto de vista pedagógico este libro se agrupa en dos partes: una primera, más genérica y de enfoque metodológico; y la segunda, más específica, sobre funcionamiento de casos concretos.
Cada capítulo, además de la exposición del tema seleccionado, se acompaña de la correspondiente bibliografía y unos ejercicios de autoevaluación que estimulan la reflexión del lector en la aplicación de sus propias experiencias e inquietudes.
The Food Chain Value Network requires a constant monitoring and evaluation for its improvement. This publication has, as a main goal, the analysis of the different methodology dimensions applied to the food sector and describes the characteristics of the food sector performance.
The book has 22 chapters written by 44 authors, who develop their professional activities in 17 countries located in Europe, America and Africa.
For academic reasons, the chapters are organized in two different parts. The first one focuses special attention to methodology and general topics, while the second one is more specific and devoted to case studies.
Each chapter includes some discussion questions which encourage readers to consider different ways to understand or to evaluate some of the topics described.