Es muy importante que todos los técnicos y profesionales relacionados con el mundo del envasado, conozcan los sistemas de protección y de conservación de alimentos y bebidas, además de las múltiples propiedades protectoras de los envases. Este libro ayudará a revitalizar la venta de productos por medio del envase, a reducir costes en la cadena de producción, a la mejor conservación y mantenimiento nutricional de los alimentos y bebidas por medio del envasado, etc. Este libro trata todas las técnicas de envasado, exponiendo las últimas tecnologías utilizadas en alimentos y bebidas. Esta obra es fundamental para la industria agroalimentaria, para los técnicos del sector y en general para todo técnico relacionado con los envases y sus materiales.
1 - El envasado de alimentos y bebidas: Estrategia, diseño y desarrollo
2 - Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación
3 - Calidad y vida comercial útil del producto envasado
4 - El embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización
5 - Las latas de metal para el envasado de alimentos y bebidas
6 - Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio
7 - Los plásticos en el envasado de alimentos y bebidas
8 - Envases de papel y cartón
9 - Envasado activo
10 - Envasado de los alimentos en atmósfera modificada (EAM).Sección A: Gases, materiales y equipos
11 - Ley de envases y residuos de envases
R. Coles, D. McDowell e M. J. Kirwan