En este libro se estudian los procesos empleados para el tratamiento de las aguas residuales y otros subproductos de las distintas industrias agroalimentarias (azucareras, conserveras, lácteas, del pescado, oleícolas, explotaciones ganaderas, cárnicas, cerveceras, vinícolas, alcoholeras, etc). Ayuda a resolver los problemas que se plantean en la industria agroalimentaria con el uso y tratamiento de las aguas residuales. Se estudia también el aprovechamiento de los subproductos y la legislación española y de la Unión Europea relativa a los vertidos de industrias.
La industria agroalimentaria se ha convertido en un complejo industrial con múltiples ramas y con tecnologías muy diversas y más o menos complejas. Gran parte del sector es gran consumidor de agua, por lo que los vertidos de estas industrias pasan a ser un problema creciente dentro del contexto normativo y legislativo que ordena la calidad y las condiciones de los aportes de las aguas usadas. Este libro trata todos estos aspectos y desarrolla toda la ingeniería medioambiental para el mejor tratamiento en cada caso, en la mayoría de estas industrias.
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1 - DEFINICIONES, CONCEPTOS BÁSICOS Y FUNCIONES
2 - LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS EN LA UNIÓN EUROPEA
3 - LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS EN ESPAÑA
4 - CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
5 - PROCESOS DESARROLLADOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
6 - CALIDAD DE LAS AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
7 - EL PROBLEMA DE LAS AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
8 - INDICADORES DE CALIDAD AMBIENTAL POR VERTIDOS
9 - AGUAS RESIDUALES PROCEDENTES DE LAS INDUSTRIAS AGRÍCOLAS
10 - AGUAS RESIDUALES Y PRODUCCIÓN ANIMAL
11 - PROCESOS INDUSTRIALES AGROALIMENTARIOS Y EQUIVALENTES-HABITANTE
12 - EL AGUA COMO RECEPTOR DE VERTIDOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
13 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS AZUCARERAS
14 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS CONSERVERAS
15 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS Y DERIVADAS
16 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA
17 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS OLEÍCOLAS
18 - EXPLOTACIONES GANADERAS
19 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS CÁRNICAS Y DERIVADAS
20 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS CERVECERAS
21 - AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS VÍNICO-ALCOHOLERAS
22 - BASES FUNDAMENTALES DE LOS PROCESOS DE TRATAMIENTO
23 - CLASIFICACIÓN DE LAS TECNICAS DE TRATAMIENTO EN FUNCIÓN DEL TIPO DE INDUSTRIA
24 - TÉCNICAS CONVENCIONALES DE TRATAMIENTO
25 - TÉCNICAS ESPECÍFICAS DE TRATAMIENTO
26 - TÉCNICAS NATURALES DE TRATAMIENTO
27 - BASES DEL APROVECHAMIENTO Y SISTEMAS DE RECICLADO
28 - RECICLADO EN LAS INDUSTRIAS AGRÍCOLAS. CASOS PRÁCTICOS
29 - RECICLADO EN LAS INDUSTRIAS GANADERAS
30 - RECICLADO EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS
31 - ANÁLISIS, CONTROL Y GESTIÓN SANITARIA
32 - SUPERVIVENCIA DE LOS ORGANISMOS PATÓGENOS
33 - ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y RIESGOS EPIDEMIOLÓGICOS
34 - AUTODESINFECCIÓN, REUTILIZACIÓN Y CRITERIOS DE CALIDAD SANITARIA
35 - PRESENCIA DE ANTIBIÓTICOS
36 - PLANTEAMIENTO GENERAL DE LOS PROBLEMAS ECOLÓGICOS QUE GENERAN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
37 - EFECTOS ECOLÓGICOS DEL VERTIDO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA SOBRE EL SUELO
38 - EFECTOS ECOLÓGICOS DEL VERTIDO DE AGUAS RESIDUALES DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS SOBRE LA ESCORRENTÍA SUPERFICIAL Y SOBRE LAS AGUAS SUBTERRÁNEAS
39 - EFECTO DE LOS VERTIDDOS DE AGUAS RESIDUALES DE LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS SOBRE LA VEGETACIÓN Y LA FAUNA
40 - OLORES EN LAS ACTIVIDADES AGROALIMENTARIAS
41 - LEGISLACIÓN EN LA UNIÓN EUROPEA
42 - LEGISLACIÓN EN ESPAÑA
43 - LEGISLACIÓN EN LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS
44 - LEGISLACIÓN LOCAL
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Mariano Seoánez Calvo (Dr. Ingeniero de Montes). Con la colaboración de Elena Bellas Velasco (Bióloga) y Pilar Seoánez Oliet (Licenciada en Derecho)
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