La production sous serre est une activité exigeante et complexe, impliquant de multiples interactions entre les plantes, le climat, les systèmes d'irrigation et de nutrition, le chauffage, les agents pathogènes...
Cette nouvelle édition de La production sous erre, fortement réactualisée, couvre en deux tomes tous les aspects scientifiques et techniques de cette activité en tenant compte de ses plus récents développements.
Ce premier tome, consacré à la gestion du climat, traite principalement de la serre sous tous ses aspects : les objectifs de la production sous serre ; la physique des serres, ses équipements ainsi que les principes de régulation et de pilotage ; les effets des facteurs climatiques sur le métabolisme végétal, la qualité, le calendrier de production ainsi que les maladies et les ravageurs.
Caque thème est abordé avec une approche qui préviligie les économies d'énergie et le respect de l'environnement. La qualité nutritionnelle des légumes
sous serre est également traitée.
Les aspects liés à l'irrigation et à la fertilisation sont traités dans le deuxième tome consacré à la technique de culture hors sol.
L'objectif principal de cet ouvrage de référence est d'aider les producteurs, les chefs de culture et les conseillers horticoles ou maraîchers à renforcer leur expertise, en leur fournissant les connaissances scientifiques et techniques indispensables ainsi que des raisonnements opérationnels.
Il sera également utile aux enseignants, aux chercheurs, aux étudiants et aux candidats à l'installation.
INTRODUCTION
1. Généralités
2. L'importance des productions de serre
OBJECTIFS DE LA PRODUCTION DE SERRE
1. Objectifs techniques et économiques
2. Objectifs scientifiques
EFFETS DES FACTEURS CLIMATIQUES SUR LE MÉTABOLISME CARBONE
1. Photosynthèse
2. Respiration
3. Translocations et relations sources-puits
4. Problème de l'ajustement des températures - Rôle des modèles de croissance et de production
EFFETS DES FACTEURS CLIMATIQUES SUR LA QUALITÉ
1. Fleurs coupées
2. Légumes
1 Plantes en pots, plantes à massi fs et jeunes plants
EFFETS DES FACTEURS CLIMATIQUES SUR LE CALENDRIER DE PRODUCTION
1. Entrée en production des plantes insensibles à la photopériode et n'ayant aucun besoin de froid
2. Entrée en production des plantes photopériodiques ou ayant besoin de froid pour fleurir
MALADIES ET RAVAGEURS SOUS SERRE
1. Généralités
2. Ravageurs des cultures sous serre
3. Maladies des cultures sous serre
ECHANGES DE CHALEUR EN SERRE
1. Transferts de chaleur
2. Propriétés de l'air humide
3. Échanges de chaleur en serre et calcul du bilan thermique
PRINCIPES DE RÉGULATION APPLIQUÉS À LA SERRE
1. Généralités
2. Différentes méthodes de régulation
3. Différents modes de commande
CHOIX DU SITE, DE LA SERRE ET DE SA COUVERTURE
1. Choix du site d'implantation des serres
2. Choix de la serre et de sa couverture
MAÎTRISE DE LA LUMIÈRE ET DU CO2
1. Lumière
2. CO 2
MAÎTRISE DE LA TEMPÉRATURE ET DE L'HYGROMÉTRIE
1. Consignes pratiques de températures et d'hygrométrie
2. Chauffage
3. Refroidissement et humidification des serres
4. Déshumidification
5. Économies d'énergie
MAÎTRISE DES RAVAGEURS ET DES MALADIES
1. Lutte chimique
2. Lutte biologique et la lutte intégrée
3. Désinfection des serres et mesures prophylactiques
RÉGULATION CLIMATIQUE, GESTION CLIMATIQUE ET ROBOTISATION EN SERRE
1. Régulation en serre
2. Gestion climatique
3. Mesures physiques effectuées en serre
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES