Cette nouvelle édition rend compte des avancées techniques sur les dernières variétés et la production hors sol, la lutte contre les maladies, et aborde en détail les facteurs et mesures de qualité.
Présenté en deux tomes et agrémenté d’un dépliant représentant les stades phénologiques et les indices de précocité des variétés selon les régions, l’ouvrage comporte de nombreuses illustrations.
Bernard HENNION (Ctifl/Ciref) - Daniel VESCHAMBRE (Ctifl)