Aunque en los prolegómenos de esta Iniciación al análisis químico (General, clínico, alimentos y forense) ya se informa detalladamente sobre su contenido, en esta resumida reseña se insiste sobre el talante transversal de la didáctica de la misma que implica que las Ciencias duras (Física, Química, Biología, etc.) compartan página con las Humanidades (Historia, Sociología, Arte, Literatura, etc.) con el consiguiente enriquecimiento formativo que, en nuestra opinión, supone la aplicación de esta estrategia ilustrativa.
Cada uno de los cuatro apartados en los que se divide el texto incluye información alusiva al tema tratado, que se complementa con la aportada en las prácticas correspondientes.
El texto reserva, como se observará, un considerable espacio al análisis químico forense, ya que su amplio y diverso campo de investigación así lo requiere. Por cierto, el lector se percatará de las referencias forenses que se advierten frecuentemente a lo largo del texto dado que, la ciencia forense, tanto tiempo desaparecida del acervo popular y reducida a su entorno profesional, ya desde hace años despierta un considerable interés en la sociedad de nuestros días.
Normas de trabajo en el laboratorio - Legislación sobre sustancias químicas peligrosas - 1. Análisis químico - Introducción - 2. Fundamentos teóricos - El método científico - Soluciones tampón - Producto de solubilidad (I): precipitación fraccionada - Producto de solubilidad (II): solubilidad de los precipitados - Compuestos complejos - 3. Análisis químico general: cualitativo - Ensayos iniciales - Investigación de cationes: reconocimiento directo - Separación de cationes - Investigación de aniones: reconocimiento directo - Separación de aniones - Sublimación - Destilaciones: grado de alcohol de un vino - Destilaciones: separación de una mezcla de etanol y agua - Extracción - Adsorción - Cromatografías - Intercambio iónico - 4. Análisis químico general: cuantitavivo - Determinación de cloruros en aguas marinas - Dosis de ácido cítrico en el limón - Determinación de los porcentajes de sales de sodio en una mezcla - Volumetría redox: agua oxigenada - Volumetría redox: KMnO4 - Na2C2O4 - Contenido (mg) de ácido acetilsalicílico en una tableta de aspirina - Complexometrías: valoración del cinc - 5. Análisis clínicos - Investigación de glucosa en la orina - Investigación de bilirrubina en la orina - Reconocimiento del colesterol - Investigación de grasas en las heces - Reconocimiento de proteínas - Reconocimiento de ácido úrico en los cálculos - Reconocimiento de creatinina y acetona en la orina - Reconocimiento de albuminuria en la orina - 6. Análisis de alimentos - Contenido de líquidos en diversos alimentos de origen animal o vegetal - Presencia de nitritos, cloruros, carbonatos y sulfatos en la carne - Determinación de sulfatos en un vino - Dureza del agua - Investigación del almidón - Detección de aditivos en los alimentos (1): Conservantes - Detección de aditivos en los alimentos (2): Colorantes - Detección de aditivos en los alimentos (3): Edulcorantes - Identificación de la glucosa en las frutas - Iniciación al estudio experimental de la composición nutricional de la leche - Transformación de sacarosa en glucosa y fructosa - 7. Análisis forense - Protocolo de investigación de un experto forense - Investigación de disolventes orgánicos - Alcohotest de laboratorio - Identificación del cobre en agua potable - Identificación de arsénico en las aguas - Identificación de manganeso en las aguas - Investigación del té - Investigación de incendios sospechosos - Investigación de explosivos - Identificación de elementos traza en armas de fuego - Extracción del ADN - Obtención del ADN para su investigación - Análisis forense de documentos - Identificación del cannabis - Identificación de la morfina - Identificación de la heroína - Identificación del fentanilo - Identificación de anfetaminas - Identificación de la cocaína - Identificación de la mescalina - Identificación del LSD - Identificación de MDMA/éxtasis - Narcotest - Investigación del crimen: El método científico - Investigación del crimen: Luminol - Investigación del crimen: Cianuros - Investigación del crimen: Ninhidrina - Investigación del crimen: Arsénico - Investigación del crimen: Activación de neutrones - Investigación del crimen: Autopsia - Investigación del crimen: Literatura policíaca - BIBLIOGRAFÍA.