"Ingeniería del Frío: Teoria y Práctica" intenta ayudar a esos profissionales en el conocimiento y evaluación de los distintos sistemas de producción de frio, para posteriormente, y una vez realizada dicha elección, identificar y seleccionar los principales componentes de dicho sistema, así como los elementos de control y regulación del mismo destinados a asegurar el correcto funcionamento del almacén frigorífico, destacando como clave el carácter teórico-prático que presenta la obra, al abordar una de las alguans más importantes detectadas en este campo de la Ingeniería, como es la apenas existencia de textos que complementen la formación teórica de los frigorístas, con la aplicación práctica de los conocimientos teóricos adquiridos. En este sentido, el citado libro viene a cubrir una necesidad manifiesta."
> ÍNDICE RESUMIDO
Prólogo
Capítulo 1 - Producción de Frío
Capítulo 2 - Compresión Mecánica
Capítulo 3 - Producción Frigorífica a Bajas Temperaturas
Capítulo 4 - Características de los Diferentes Tipos de Compressores
Capítulo 5 - Evaporadores
Capítulo 6 - Condensadores Y Torres de Recuperación
Capítulo 7 - Regulación y Control del Sistema Frigorífico
Capítulo 8 - Diseño de la Red de Distribuición de Refrigerante
Capítulo 9 - Refrigerantes
Capítulo 10 - Aislamiento Térmico
Capítulo 11 - Balance Térmico en la Instalación Frigorífica
>Maria Teresa Sánchez y Pineda de Las Infantas
Professora Titular de Ingeniería Térmica en Industrias Agrarias en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba. Cursó estudios de Ingeniero Agrónomo, Premio Extraordinario de Licenciatura y Premio Extraordinario de Doctorado en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Há disfrutado de una beca de Formación de Personal Investigador del Ministerio de Educación y Ciencia. Há sido Coordinadora del Programa Erasmus de Cooperación Internacional en Enología y del Programa Tempusphare "European Food and Beverage Quality Management" en la Universidad de Córdoba. Colabora actualmente en distintos proyectos de investigación. Es autora del libro "Ingeniería de las Instalaciones Térmicas Agroindustriales" que le há editado el Servicio de Publicaciones de la Universiadad de la Universidad de Córdoba.