Horticultura Social e Terapêutica. Hortas Urbanas e Atividades com Plantas no Modo de Produção Biológico.
A Horticultura Social e Terapêutica enquadra-se em programas de horticultura urbana, de educação ambiental e de apoio a pessoas idosas, com deficiência ou dependência, em instituições de saúde, de reabilitação psicossocial e de inclusão social. Estes programas são promovidos por instituições particulares de solidariedade social, câmaras municipais, associações, estabelecimentos prisionais, instituições de ensino superior e outras instituições e têm por objetivo contribuir para o bem-estar e melhoria da qualidade de vida das pessoas, nomeadamente da sua saúde física, mental e emocional. Oferece oportunidades para a socialização, participação ativa e exercício físico, estímulo dos sentidos, da concentração e da criatividade.
Neste livro, descrevem-se programas em diversos contextos e áreas de intervenção que revelam o empenho das respetivas entidades e que, entre tantas outras no nosso país, obtêm resultados magníficos e são uma fonte de inspiração e a razão da Horticultura Social e Terapêutica.
As plantas, as tecnologias e as práticas associadas ao planeamento e à implementação de programas de Horticultura Social e Terapêutica são orientadas, neste livro, de acordo com o modo de produção biológico, por razões de saúde e segurança no trabalho para as pessoas que participam nas atividades e também por razões de proteção ambiental. Este livro inclui ainda um programa anual e a descrição de 43 atividades, que podem ser adaptadas às características dos participantes nos diferentes contextos em que se inserem.
1. Horticultura Social e Terapêutica - Contexto - Isabel Mourão
1.1. Horticultura Social e Terapêutica no âmbito da Agricultura Social e da Agricultura Urbana
1.2. Relação Pessoa/Planta
1.3. Programas e Áreas de Intervenção
1.4. Perfil e Atitude do Profissional
2. Horticultura Social e Terapêutica - Benefícios e Avaliação - Sara Mourão
2.1. Benefícios da Horticultura Social e Terapêutica
2.2. Avaliação dos Efeitos
3. Horticultura Social e Terapêutica - Casos em Portugal
3.1. O Jardim das Plantas Aromáticas e Medicinais & Bem-estar: Benefícios da intervenção “green care” para envelhecer bem - Alice Bastos
3.2. Horticultura social e terapêutica no lar do Centro Social e Cultural de Vila Praia de Âncora - Adelaide Carvalho e Joaquim Cunha
3.3. Agricultura social na Quinta da Conraria - APCC - Cláudio Carvalho, Fernanda Maurício, Margarida Domingues, Noémia Oliveira e Mário Veríssimo
3.4. Agricultura multifuncional na CERCICA - Olga Brito, Joana Bettencourt e Luisa Simões
3.5. A agricultura biológica na reabilitação de pessoas com deficiência e incapacidades na APACI - Maria Custódia Gonçalves
3.6. A Terra e a horticultura como fatores sócio terapêuticos na ASTA - Maria José Dinis
3.7. APADIMP - Projeto Reconhecer Sorrisos - Agricultura social - José Carlos Oliveira
3.8. Horticultura terapêutica no município de Esposende - Centro de Educação Ambiental - Susana Gonçalves
3.9. Experiência da agricultura social nas prisões - Estabelecimento Prisional de Setúbal - Teresa Almeida
3.10. A horta da Associação dos Albergues Noturnos de Lisboa / Reconhecimento - Rodrigo Barros
3.11. “Gotas de Sustentabilidade” na Inserção Social - Paula Rodrigues
3.12. Hortas sociais na Póvoa de Lanhoso - CMPL - Natália Costa
3.13. Projeto Horta à Porta - Hortas Biológicas da Região do Porto - Ana Lopes
3.14. Projeto ‘Uma Horta em cada Escola’ - CM Maia - Marta Moreira
4. Planeamento de Atividades com Plantas no Modo de Produção Biológico
4.1. O modo de produção biológico e as atividades com plantas - Isabel Mourão
4.1.1. Produção biológica
4.1.2. Atividades com plantas
4.2. Plantas hortícolas, aromáticas e medicinais, e flores comestíveis. Planeamento e épocas de produção - Isabel Mourão4.2.1. Plantas hortícolas
4.2.2. Plantas aromáticas e medicinais
4.2.3. Flores comestíveis e sua utilização
4.3. Plantas ornamentais. Utilização e métodos de propagação - Luisa Moura
4.3.1. Utilização das plantas ornamentais
4.3.2. Propagação vegetativa
4.3.3. Propagação por enraizamento de estacas
4.3.4. Propagação por outros métodos
4.4. Fertilidade do solo e compostagem - Luis Miguel Brito
4.4.1. Gestão da fertilidade do solo
4.4.2. O processo de compostagem
4.4.3. Utilização do composto
4.5. Fertilização no modo de produção biológico - Luis Miguel Brito
4.5.1. Nutrientes minerais e fertilizantes
4.5.2. Correção mineral e orgânica
4.5.3. Fertilização das culturas no MPB
4.6. Proteção das plantas no modo de produção biológico - Raul Rodrigues
4.6.1. Os inimigos naturais das pragas e doenças
4.6.2. Como proteger a horta contra pragas e doenças
4.6.3. Pesticidas de origem natural
4.7. Rega das plantas - Isabel Valín e Celestina Pedras
4.7.1. Quando regar?
4.7.2. Quanto regar?
4.7.3. Como regar?
4.8. Adaptações em jardinagem, canteiros e segurança - Isabel Mourão e Luisa Moura
4.9. Jardins terapêuticos: princípios para a sua conceção - Gabriela Dias
5. Programa Anual de Atividades com Plantas - Joaquim Cunha e Isabel Mourão
5.1. Calendarização anual das atividades
5.2. Plano semanal de tarefas diárias
5.3. Descrição das atividades
A. Identificar e conhecer as características de espécies de plantas hortícolas, plantas aromáticas e medicinais, flores comestíveis e plantas ornamentais - Características morfológicas, sensoriais e de utilização
B. Propagação - Multiplicação de plantas por semente - Diferentes
tipos de sementes e de materiais
C. Propagação - Multiplicação vegetativa de plantas - Diferentes
tipos de estacas e de bolbos
D. Plantação no local definitivo - Vasos, canteiros e solo
E. Preparação de alimentos - Com plantas hortícolas, flores comestíveis e plantas aromáticas e medicinais, preparar saladas, entradas, pastelaria, compotas, infusões e temperos
F. Arte com plantas - Artesanato e hobbies associados às plantas
Isabel de Maria Cardoso Gonsalves Mourão
Licenciada em Engenharia Agronómica pelo Instituto Superior de Agronomia/UTL em 1983, mestre em 1989 pela Universidade de Bath e doutorada em 1995 pela Universidade de Reading, Reino Unido. Atualmente desempenha as funções de professora coordenadora da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima/IPVC, onde iniciou o curso de mestrado em Agricultura Biológica, em 2008. Pertence ao Centro de Investigação de Montanha e à direcção da Associação Portuguesa de Horticultura. Tem desenvolvido a sua atividade de investigação nas áreas de horticultura, fisiologia e nutrição vegetal, agricultura biológica e horticultura social e terapêutica.
Luís Miguel Brito
Licenciado em Engenharia Agronómica pelo Instituto Superior de Agronomia/UTL em 1983, mestre em 1989 e doutorado em 1994 pela Universidade de Reading, Reino Unido. Desempenha funções de professor coordenador na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima/IPVC. Atualmente é coordenador do curso de mestrado em Gestão Ambiental e Ordenamento do Território e pertence ao Centro de Investigação de Montanha. Tem desenvolvido a sua atividade de investigação em compostagem de resíduos orgânicos, mineralização da matéria orgânica e do azoto, fertilidade do solo, nutrição vegetal e agricultura biológica.