“Na bibliografia sobre a temática vitícola, fazia falta um livro assim, que elucidasse o significado das palavras relacionadas com a vinha, muitas delas desconhecidas pela maioria das pessoas, incluindo profissionais e estudiosos. Num país de tão antiga e intensa vocação vinhateira como Portugal, a profusão de termos e expressões associadas à cultura da vinha é impressionante. É que, a par da terminologia consagrada por diferentes domínios científicos, desde a agronomia à biologia, à fitotecnia ou à ampelografia, a cultura popular associada ao trabalho da vinha criou um vocabulário específico, com imensas variações regionais ou mesmo locais. Alguns desses termos não constam sequer dos dicionários ou, quando aí aparecem, nem sempre lhes é atribuído o seu significado preciso. Por isso, este elucidário, que em boa hora o Nuno Magalhães decidiu elaborar, reunindo, pacientemente, cerca de 1.900 entradas, constitui um precioso e insubstituível auxiliar de pesquisa para todos os que se dedicam ao estudo da vinha portuguesa, qualquer que seja a perspectiva ou a área do saber. Da viticultura e outras ciências agrárias à biologia, à etnografia ou à história, dispomos agora de um repositório amplo desse manancial de palavras, com a respectiva significação, muitas vezes multímoda.
Basta folhearmos este livro para nos apercebermos do trabalho monumental realizado por Nuno Magalhães, cruzando uma multiplicidade de fontes de informação, desde velhos manuais e tratados da vinha até estudos recentes produzidos por diversas áreas científicas.”
in Prefácio
Gaspar Martins Pereira
Nota do Autor
Prefácio
Lista de Abreviaturas
Elucidário de Termos Vitícolas de A a Z
Letra A
Letra B
Letra C
Letra D
Letra E
Letra F
Letra G
Letra H
Letra I
Letra J
Letra L
Letra M
Letra N
Letra O
Letra P
Letra Q
Letra R
Letra S
Letra T
Letra U
Letra V
Letra X
Letra Z
Referências Bibliográficas
Nuno Pizarro Magalhães
Nasceu no Porto em 1945, tendo vivido os anos de infância na serra do Caramulo. Depois de concluído o ensino liceal no Porto, ingressou no Instituto Superior de Agronomia, no qual obteve a licenciatura em Engenharia Agronómica em 1969. Iniciou a sua vida profissional na Região dos Vinhos Verdes, na área da Viticultura. Em 1977 ingressou no Instituto Politécnico de Vila Real, que posteriormente deu lugar à Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), onde foi Docente/Investigador em Viticultura. Leccionou também, no âmbito do International Master of Viticulture and Enology do qual foi coordenador pela UTAD, em diversas Universidades europeias, e ainda em Santiago do Chile e em Mendoza (Argentina). Paralelamente à função académica, tem exercido actividade de consultoria nas principais regiões vitícolas do País e participou em projectos em Angola e na República Popular da China. Coordenou vários projectos de investigação e publicou numerosos artigos científicos e técnicos e outras obras de cariz técnico, das quais se destacam: o Tratado de Viticultura – a Videira, a Vinha, e o Terroir, prémio OIV 2010, e a monografia Francisco Girão – A inovator in vitiviniculture on north of Portugal, da qual foi co-autor e coordenador, também prémio daquela organização internacional em 2013. Em 2010 foi agraciado com o grau de Comendador da Ordem de Mérito Agrícola, Comercial e Industrial (Classe de Mérito Agrícola). Actualmente encontra-se como Professor Emérito da UTAD, exercendo ainda actividade profissional, sobretudo no âmbito da consultoria vitícola.