A cultura do morangueiro constitui uma importante cadeia produtiva do ponto de vista tecnológico, económico e social. Nas últimas décadas o setor sofreu uma enorme expansão e evolução resultante da diversificação varietal, do desenvolvimento de várias tecnologias de produção e da globalização do comércio internacional, proporcionando a disponibilidade do fruto no mercado o ano inteiro. Esta obra é o culminar de duas décadas de estudos de I&DT dedicados a este pequeno fruto, onde estão reunidas uma série de
informações teóricas e práticas sobre a cultura em duas vertentes: no solo e em substrato. Descrevem-se a biologia e o ciclo fisiológico da planta, a importância económica da cultura e seus aspetos culturais, com destaque para o material de plantação, fertilização e proteção fitossanitária. Abordam-se as diferentes tecnologias de produção, no solo e em substrato, praticadas
em Portugal e que permitem a produção do fruto durante todo o ano e a qualidade do fruto e efeitos na saúde.
Sendo de larga abrangência, este livro destina-se a profissionais, como investigadores, professores, técnicos, produtores, estudantes e todos os interessados na cultura do morango.
Prefácio
Introdução
Capítulo 1 - Botânica
1.1. Taxonomia e origem
1.2. Domesticação do morangueiro
Capítulo 2 - Morfologia da planta
2.1. Sistema radicular
2.2. Caule
2.3. Folha
2.4. Inflorescência e flor
2.5. Fruto
2.6. Arquitetura da planta
Capítulo 3 - Ciclo fisiológico
3.1. Ciclo vegetativo
3.2. Ciclo reprodutivo
3.2.1. Floração
3.2.2. Frutificação
3.3. Início e quebra de dormência
3.4. Ciclo fisiológico anual
Capítulo 4 - Importância da cultura e sistemas de produção
4.1. No mundo
4.1.1. Produção de consumo
4.1.2. Sistemas de produção
4.2. Em Portugal
4.2.1. Produção e análise do setor
Capítulo 5
Cultura e aspetos
culturais
5.1. Exigências edáficoclimáticas
5.2. Material vegetal
5.2.1. Propagação do morangueiro e viveiros
5.2.2. Qualidade da planta
5.2.3. Material de plantação
5.2.4. Melhoramento genético e cultivares
5.3. Práticas culturais
5.3.1. Rotação cultural e desinfeção do solo
5.3.2. Preparação e armação do terreno
5.3.3. Cobertura do solo
5.3.4. Plantação 1
5.3.5. Controlo de infestantes
5.3.6. Retancha
5.3.7. Monda de estolhos e de flores
5.3.8. Polinização
5.4. Rega e fertilização
5.4.1. Rega
5.4.2. Nutrição
5.4.3. Necessidades nutritivas
5.4.4. Fertilização
5.5. Proteção fitossanitária
5.5.1. Introdução
5.5.2. Doenças
5.5.3. Pragas
5.6. Colheita e pós-colheita
5.6.1. Colheita
5.6.2. Pós-colheita
5.7. Cultura protegida
5.7.1. Túneis
5.7.2. Estufas
Capítulo 6 - Tecnologias de produção
6.1. Tecnologias de produção no solo
6.1.1. Produção precoce e de primavera com plantação outonal
6.1.2. Produção outono-inverno com plantação estival
6.1.3. Produção verão-outono com plantação primaveril
6.2. Tecnologias de produção em substrato
6.2.1. Produção precoce e de primavera com plantação outonal
6.2.2. Produção outono-inverno com plantação estival
6.2.3. Dupla produção,no outono e primavera seguinte, com plantação estival
6.2.4. Produção de verão com plantação primaveril
Capítulo 7 - Qualidade do fruto e benefícios para a Saúde
7.1. Qualidade agronómica, comercial e organolética
7.2. Qualidade dietética e funcional
Bibliografia
Índice de figuras
Índice de tabelas
Maria da Graça Palha
Investigadora do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, desde 1998. Licenciada em Agronomia e Doutorada em Engenharia Agronómica pelo Instituto Superior de Agronomia (ISA) da Universidade de Lisboa, tem desenvolvido grande parte da sua atividade científica nas áreas de horticultura herbácea e de pequenos frutos com ênfase na ecofisiologia das culturas e tecnologias de produção sustentáveis, liderando e participando em diversos projetos nacionais e internacionais. É autora e co-autora de vários artigos científicos e técnicos, tendo sido coordenadora do livro Manual do Morangueiro, editado no âmbito de PO AGRO DE&D, editora e co-editora das Actas Portuguesas de Horticultura referentes aos Colóquios Nacionais da Produção de Pequenos Frutos e coautora do livro Mãos à Horta. Foi Vice-Presidente para a Horticultura Herbácea da Associação Portuguesa de Horticultura (APH) e é membro da Ordem dos Engenheiros.