No existe nada mejor que las hortalizas que ha cultivado uno mismo en su huerto, sobre todo si las plantas están sanas y se han cuidado según los principios de la agricultura ecológica. En esta obra se proponen más de 55 hortalizas, desde el ajo hasta la zanahoria, desde la berenjena hasta la patatera, en forma de fichas ilustradas en color, paso a paso, con 400 dibujos. Los numerosos consejos prácticos, que le indican cómo cultivar con éxito sus hortalizas, desde la siembra hasta la cosecha, vienen acompañados por trucos ecológicos para producir sus propias semillas, repeler los parásitos, empajar, compostar, etcétera. Este es un libro práctico e imprescindible para todos los horticultores.
Índice de materias. Introducción. Trabajar el suelo. Tratamientos ecológicos. Hacer su propio compost. Empajar. Gestionar el agua. Cultivar las hortalizas de acuerdo con la Luna. El huerto ecológico de la A a la Z. Acedera común. Acelga. Achicoria amarga. Aguaturma. Ajo común. Ajo pardo. Alcachofera. Alcachofera china. Anserina. Apio. Apio nabo. Armuelle. Berenjena. Brócoli. Calabaceras. Calabacín. Canónigo. Cardo. Cebolla. Cebolla egipcia. Chirivía. Col china. Col crespa. Col de Bruselas. Col marina. Coliflor. Colirrábano. Endibia. Escalonia. Escarolas y achicorias "salvajes". Espárrago. Espinaca. Espinaca de Nueva Zelanda. Fresales. Guisantes. Habas. Hinojo dulce. Judías y alubias. Lechuga. Mastuerzo. Nabo. Patatera. Pepino (consumo directo y para encurtidos). Pimiento y guindilla. Puerro. Puerro vivaz. Rábano. Remolacha. Repollo. Romaza. Rúcula. Ruibarbo. Salsifí común y escorzonera. Tomatera. Verdolaga. Zanahoria. Índice de las especies y variedades.