A importância económica dos cogumelos e a ausência de um documento que congregasse informação suficiente para a produção das principais espécies de cogumelos levaram-nos à elaboração deste trabalho, que resulta essencialmente da pesquisa de trabalhos realizados em países em que a produção de cogumelos se faz em larga escala e, simultaneamente, de alguma experiência pessoal nesta matéria.
António Ferreira Borges