Este libro describe cómo los animales obtienene, digieren y usan los alimentos y sus nutrientes, cómo pueden ser cuantificadas sus necesidades de nutrientes y cómo el uso de los nutrienets puede afectar al medio ambiente. Este estudio no se limita a un determinado tipo particular de animal; doméstico o salvaje, rumiantes o monogástricos.
El libro está destinado a lectores pregraduados avanzados y postgraduados, a los que se les supone un conocimiento básico del metabolismo intermedio y de la fisiología y anatomía digestivas. La estructura del texto se ilustra en la siguiente figura donde las materias se agrupan para mostrar cómo se relacionan unas con otras.
Prólogo
- Agradecimientos
- 1. Ecología nutricional
- 2. El valor nutritivo de los alimentos para animales: Conceptos de introducción sobre alimentos, nutrientes y análisis de alimentos
- 3. Métodos para evaluar la disponibilidad de los nutrientes en los alimentos
- 4. Composición fisicoquímica y digestibilidad de forrajes y cereales en grano
- 5. Valor nutritivo de los alimentos concentrados
- 6. Sustancias secundarias en concentrados y forrajes
- 7. Digestión y suministro de nutrientes
- 8. Uso y necesidades de agua
- 9. Minerales: Sus funciones y necesidades de los animales
- 10. Vitaminas
- 11. Consumo voluntario de pienso
- 12. Nutrición cuantitativa: Necesidades de energía y de proteína
- 13. Formulación de raciones
- 14. Investigaciones nutricionales: Medidas de la situación nutricional
- 15. Nutrición y medio ambiente
- 16. Genómica nutricional
- 17. Respuestas de los animales a los alimentos procesados
- 18. Diseño y manejo de la molturación de alimentos: Introducción
- Índice alfabético