Rédigée par l'ensemble des professionnels de la filière avec l'appui technique d'ARVALIS - Institut du végétal et de l'UNIP, la Charte de production des protéagineux, pois et féverole, constitue le "référentiel qualité" national qui décrit les bonnes pratiques de production des protéagineux. Cette charte décrit les règles de conduite de la culture permettant de répondre aux objectifs de compétitivité, de qualité, de traçabilité et de protection de l'environnement que demandent aujourd'hui la société et les marchés.