Biotecnologia Industrial - Vol. 3 Proc. Ferm. e Enzimático - 2ª Edição

1. PRODUÇÃO DE ETANOL COM MATÉRIAS-PRIMAS SACARINAS 1.1 Introdução 1.2 Diferentes tipos de álcool produzidos no Brasil 1.3 Vias de obtenção do etanol 1.4 Matérias-primas para a produção de álcool 1.5 Matérias-primas sacarinas 1.6 Bioprocesso de obtenção do etanol 1.7 Rendimento em álcool na fermentação alcoólica 1.8 Preparação dos meios de fermentação 1.9 Fermentação alcoólica 1.10 Correção dos mostos 1.11 Preparo do inóculo 1.12 Prática da fermentação alcoólica 1.13 Verificação prática da pureza do processo microbiano 1.14 Sistemas de fermentação 1.15 Fermentação alcoólica contínua 1.16 Salas de fermentação 1.17 Recipientes de fermentação 1.18 Destilação 1.19 Retificação 1.20 Prática da retificação industrial 1.21 Desidratação do etanol 1.22 Processo de desidratação por meio de peneiras moleculares 1.23 Regeneração das peneiras moleculares 1.24 Consumos na desidratação 1.25 Desidratação de etanol com membranas 1.26 Subprodutos das destilarias de álcool Referências 2. ÁLCOOL DE MATÉRIAS-PRIMAS AMILÁCEAS 2.1 Introdução 2.2 Produção do etanol com matérias amiláceas 2.3 Fermentação do mosto sacarificado 2.4 Rendimento em álcool na fermentação alcoólica 2.5 Fabricação de álcool com milho 2.6 Milho 2.7 Abastecimento da indústria 2.8 Fabricação de álcool com mandioca 2.9 Mandioca 2.10 Raspas de mandioca 2.11 Propriedades físico-químicas da fécula 2.12 Outras matérias-primas amiláceas 2.13 Destilação Referências 3. PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO 3.1 Introdução 3.2 Biomassas lignocelulósicas e sua disponibilidade no Brasil 3.3 Pré-tratamento 3.4 Hidrólise enzimática 3.5 Fermentação alcoólica de materiais lignocelulósicos 3.6 Modos de operação para fermentação de materiais lignocelulósicos 3.7 Estudos de caso 3.8 Conclusões e perspectivas Referências 4. PRODUÇÃO DE SOLVENTES 4.1 Introdução 4.2 Fermentação acetono-butanólica no Brasil 4.3 Bioprocesso acetono-butanólico 4.4 Fermentação butanol-isopropanol 4.5 Fermentação acetona-etanol Referências5. PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS 5.1 Introdução geral e histórico 5.2 Ácido cítrico 5.3 Ácido lático 5.4 Ácido acético 5.5 Ácido itacônico 5.6 Ácido glucônico 5.7 Outros ácidos 5.8 Sumário e perspectivas futuras Referências 6. PRODUÇÃO DE POLISSACARÍDEOS 6.1 Introdução 6.2 Agentes de viscosidade 6.3 Polissacarídeos gelificantes 6.4 Polissacarídeos com aplicações específicas 6.5 Pesquisa e desenvolvimento em polissacarídeos microbianos Referências 7. PRODUÇÃO DE OLIGOSSACARÍDEOS 7.1 Introdução 7.2 Fruto-oligossacarídeos (FOS) 7.3 Galacto-oligossacarídeos (GOS) 7.4 Xilo-oligossacarídeos (XOS) 7.5 Malto-oligossacarídeos e isomalto-oligossacarídeos 7.6 Purificação de oligossacarídeos 7.7 Efeitos benéficos dos oligossacarídeos Referências 8. BIOSSURFACTANTES 8.1 Introdução 8.2 Definições 8.3 Tipos 8.4 Aplicações 8.5 Produção 8.6 Novas perspectivas Referências 9. INOCULANTES AGRÍCOLAS 9.1 Histórico 9.2 Rizosfera 9.3 Mecanismos biológicos e bioquímicos das rizobactérias promotoras de crescimento de plantas (RPCP) 9.4 Bactérias fixadoras de nitrogênio atmosférico simbióticas com plantas 9.5 Otimização da fertilização fosfatada pelo uso de bactérias mobilizadoras de fosfato 9.6 Produção de auxinas por RPCP – Efeitos no crescimento de plantas 9.7 O papel dos microrganismos na resistência ao estresse abiótico 9.8 Controle biológico de doenças de plantas 9.9 Fungos micorrízicos 9.10 Produção de inoculantes e suas categorias Referências10. PURIFICAÇÃO DE ENZIMAS E PEPTÍDEOS ANTIMICROBIANOS: SUAS APLICAÇÕES 10.1 Introdução 10.2 Planejamento inicial do processo de purificação 10.3 Enzimas e peptídeos antimicrobianos: aplicações 10.4 Peptídeos bioativos: bacteriocinas 10.5 Aplicação de bacteriocinas Referências 11. PRODUÇÃO DE ENZIMAS MICROBIANAS 11.1 Introdução 11.2 Produção industrial de enzimas microbianas 11.3 Usos e aplicações das enzimas microbianas 11.4 Tendências e avanços na produção de enzimas Referências 12. PRODUÇÃO DE ENZIMAS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL 12.1 Introdução 12.2 Produção e purificação de enzimas 12.3 Enzimas de interesse industrial 12.4 Efeito indesejável de enzimas de origem vegetal e animal 12.5 Processos de modificação em enzimas visando à melhoria do desempenho 12.6 Conclusões Referências 13. DESENVOLVIMENTO E PRODUÇÃO DE VACINAS PARA USO HUMANO 13.1 Introdução 13.2 Classificação de vacinas 13.3 Características da produção de vacinas 13.4 Principais vacinas comerciais 13.5 Vacinas combinadas 13.6 Tendências futuras na produção de vacinas 13.7 Considerações finais Referências 14. BIOPROCESSOS PARA OBTENÇÃO DE VITAMINAS 14.1 Introdução 14.2 Lista de vitaminas: nome comum e forma ativa 14.3 Obtenção das vitaminas 14.4 Perspectivas Referências 15. APLICAÇÕES INDUSTRIAIS DE MICROALGAS 15.1 Introdução 15.2 Microalgas para aplicação industrial 15.3 Condições de cultivo 15.4 Bioatividade dos compostos extraídos de microalgas 15.5 Aplicações industriais de microalgas 15.6 Fotobiorrefinaria microalgal 15.7 Considerações finais Referências 16. MODIFICAÇÃO DE AMIDO POR FERMENTAÇÃO: POLVILHO AZEDO 16.1 Introdução 16.2 Polvilho azedo – Qualidade e legislação 16.3 Matéria-prima – Amido 16.4 Tecnologia para a produção de amido fermentado – Polvilho azedo 16.5 Fermentação 16.6 Secagem e tratamento com radiação ultravioleta 16.7 Produção comercial de polvilho azedo na América Latina 16.8 Produtos no Brasil 16.9 Avaliando a qualidade do polvilho azedo por sua propriedade de expansão ao forno sem necessidade de agentes levedantes 16.10 Análises utilizadas para padronização da qualidade e na pesquisa 16.11 Considerações finais Referências 17. BIOMINERAÇÃO 17.1 Introdução 17.2 Biolixiviação 17.3 Bio-oxidação 17.4 Microrganismos envolvidos na biomineração 17.5 Mecanismos de biolixiviação 17.6 Fatores que afetam a biomineração 17.7 Desenvolvimento experimental da lixiviação bacteriana 17.8 A bio-hidrometalurgia no Brasil Referências 18. APLICAÇÕES DA BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE CELULOSE E PAPEL 18.1 Introdução 18.2 Madeira: composição química e ultraestrutura 18.3 Biodegradação da madeira e seus componentes 18.4 Processamento da madeira na indústria de celulose e papel 18.5 Aplicações da biotecnologia na indústria de celulose e papel Referências 19. PRODUÇÃO DE BIOINSETICIDAS 19.1 Introdução 19.2 Produção comercial 19.3 Processo fermentativo 19.4 Separação das toxinas 19.5 Bioensaio e formulação 19.6 Comercialização e aplicação 19.7 Principais avanços e limitações Referências 20. PRODUÇÃO DE MICRORGANISMOS 20.1 Introdução e breve histórico 20.2 Princípios do crescimento microbiano 20.3 Produção de microrganismos e substratos usados 20.4 Casos de produção de microrganismos 20.5 Microrganismos visando a outros produtos Referências 21. PRODUÇÃO DE POLIÉSTERES BACTERIANOS 21.1 Introdução 21.2 Poli-hidroxialcanoatos (PHA) 21.3 Metabolismo de PHA 21.4 Produção de PHA 21.5 Extração/purificação de PHA 21.6 Aplicações de PHA 21.7 Perspectivas futuras para PHA Referências 22. PROCESSOS COM CÉLULAS ANIMAIS 22.1 Introdução 22.2 Células animais 22.3 Meios de cultura 22.4 Catabolismo celular 22.5 Sistemas de cultivo 22.6 Modos de operação 22.7 Principais bioprodutos Referências SOBRE OS AUTORES

Urgel de Almeida Lima