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Bases biológicas de la calidad de la fruta

ISBN: 9788420010960

Autor: M. Knee

Editora: ACRIBIA

Número de Páginas: 304

Idioma: Espanhol

Data Edição: 2007

34,68 €38,53 €
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Bases biológicas de la calidad de la fruta.
- Las frutas en el mercado global
- Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta
- Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor
- Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores
- Control de la temperatura
- Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono
- Daños mecánicos
- Etileno: síntesis, modo de acción, efectos y control
- Control de las podredumbres poscosecha
- Control genético de la maduración de la fruta
- Índice alfabético
M. Knee
Department of Horticulture and Crop Science The Ohio State University Columbus, Ohio USA

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