La proliferación de huertos urbanos en las ciudades no es un fenómeno circunstancial: responde a una serie de necesidades —económicas, urbanísticas, ambientales y sociales— que reflejan un cambio profundo en la concepción de la ciudad y en su relación con el entorno agrícola.
El presente estudio analiza la situación actual de la agricultura urbana y aporta propuestas metodológicas concretas para introducir el cultivo agrícola en la ciudad y en los edificios. Tras abordar la relación entre agricultura y sostenibilidad, el libro describe la experiencia de algunas ciudades que han introducido con éxito la agricultura en la planificación urbana (Viena, Toronto, La Habana, Rosario, Barcelona y Girona) y proporciona una serie de criterios y estrategias de actuación en los ámbitos del urbanismo y la construcción.
Pensado como guía básica para conocer y desarrollar proyectos de agricultura urbana, el libro se dirige a arquitectos, paisajistas y urbanistas, así como a todas aquellas personas interesadas en los huertos urbanos.
Prólogos, por Francesc Navés y Albert Cuchí
Introducción
Agricultura urbana y ciudad
- Alimentación y población urbana
- ¿Qué es la agricultura urbana?
- Antecedentes históricos del cultivo urbano
- Referencias agrícolas en el urbanismo
- ¿Por qué surge la agricultura urbana?
- Barreras para la introducción de la agricultura urbana
La agricultura y la sostenibilidad urbana
- Sostenibilidad urbana y su relación con el sistema alimentario
- Sosteniblidad del modelo urbano y su relación con el sistema agroalimentario
Ciudades que introducen la agricultura urbana en la planificación: Viena, Toronto, La Habana y Rosario
- Viena, Austria
- Toronto, Canadá
- La Habana, Cuba
- Rosario, Argentina
- Dos casos españoles: Barcelona y Girona
- Iniciativas y movimientos que potencian la agricultura urbana
Metodología para la introducción de la agricultura urbana en las ciudades
- Descripción de la metodología
- Análisis de las condiciones urbanas
- Análisis de las condiciones agroalimentarias requeridas
- Diagnosis
- Estrategias de actuación
Técnicas de introducción del cultivo agrícola en los edificios
- El cultivo en los edificios
- Sistemas de cultivo aplicables en los edificios
- Planificación del cultivo en los edificios
- Ejemplos de cultivo en edificios
- Análisis de las condiciones necesarias para cultivar en cubiertas, balcones o terrazas
- La gestión del huerto en los edificios
Epílogo. Los retos ambientales y alimentarios de la arquitectura y el urbanismo
Bibliografía
Créditos de las ilustraciones
Graciela Arosemena es titulada en Arquitectura por la Universidad de Panamá. Estudió el máster de Medio Ambiente Urbano y Sostenibilidad en la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), donde se doctoró en el programa de Ámbitos de Investigación en Energía y Medio Ambiente en la Arquitectura. Actualmente trabaja en Panamá en el desarrollo de proyectos ambientales y paisajísticos, entre los que se incluye la implantación de huertos urbanos.