Que mistérios se escondem num simples copo de água? O que faz as leves nuvens de vapor de água elevarem-se da sua chávena de café quente? Ou as redondas nuvens brancas pairarem no céu? Porque vão crescendo as bolhas da sua bebida gaseificada, com o tempo de espera? Porque não escorre a água presente na gelatina? Porque se cola a sua língua a uma superfície gelada? E porque não rangem as suas articulações?
Algumas perguntas deste género continuam sem resposta, não só porque parecem ser complicadas, mas também porque é necessário que os cientistas se arrisquem a entrar num campo perigoso: investigar a água. Os cientistas que tentam entender o comportamento social de uma molécula de H2O fazem-no arriscando a sua reputação e modo de vida, uma vez que a Ciência da água tem sido alvo de vários fiascos e os cientistas que estudam a água têm sido severamente criticados.
Um corajoso cientista decidiu correr o risco de navegar pelos perigosos mares da Ciência da água, através de uma série de experiências simples e controladas, juntando as primeiras informações coerentes da estrutura e comportamento tridimensional da água.
O autor leva-nos a uma fantástica viagem através da água, mostrando-nos um universo escondido e pleno de atividades, que dará respostas simples que qualquer pessoa curiosa poderá entender. Numa linguagem informal, o autor mostra-nos, de forma incansável, onde foi que alguns cientistas se enganaram e apresenta-nos uma forma simples de entender como as mudanças na estrutura da água dão origem a transições mais energéticas de estrutura e movimento da Terra.
Este livro convida-nos a abrir os olhos e reexperimentar o nosso mundo natural, não considerando nada como garantido, e a reavivar o nosso sonho de infância: entender o sentido das coisas.
O Professor Gerald Pollack é editor-fundador da revista científica WATER (Água) e é reconhecido como um líder internacional em Ciência e Engenharia.
Em 2008, foi escolhido pela Universidade de Washington para receber a mais alta distinção anualmente atribuída por esta instituição: o Prémio Professor da Faculdade (Faculty Lecturer Award). Em 2012, recebeu a cobiçada Medalha Prigogine em Termodinâmica dos Sistemas Dissipativos. Foi-lhe concedido um Doutoramento Honoris Causa pela Universidade Estatal Ural de Ecaterinburgo, Rússia, e foi recentemente nomeado Professor Honorário pela Academia Russa das Ciências e Membro Estrangeiro da Academia Sérvia.
É membro fundador do Instituto Americano de Engenharia Médica e Biológica (American Institute of Medical and Biological Engineering) e membro da Associação Americana do Coração (American Heart Association) e da Sociedade de Engenharia Biomédica (Biomedical Engineering Society). O Diretor dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos da América (National Institutes of Health) distinguiu-o recentemente com o Prémio Transformative R01 pelo seu trabalho na água. O autor mantém ativo o seu laboratório em Seattle.
Os seus interesses variados e abrangentes vão desde o movimento biológico e biologia celular à interacção de superfícies biológicas com soluções aquosas. O seu livro de 1990, Músculos e Moléculas : Descobrindo os Princípios do Movimento Biológico, ganhou um Prémio de Excelência (Excellence Award) da Sociedade de Comunicação Técnica (Society for Technical Communication). O seu livro seguinte Células, géis e as máquinas da Vida, ganhou o Prémio Distinção (Distinguished Award) da mesma Sociedade.
Pollack é mundialmente reconhecido como um orador dinâmico e um cientista disposto a desafiar qualquer dogma antigo que não se encaixe nos factos.